feinkörniger, aromatischer Spitzenreis aus dem Himalaya
Masala
"Gewürzmischung“
Es gibt unzählige Varianten – von mild bis feurig, je nach Region und Gericht
Curry
- In Indien meint „Curry“ meist ein Gericht mit Sauce, oft mit Masala-Gewürzen zubereitet
- In Europa versteht man unter Curry oft eine gelbe Gewürzmischung, inspiriert vom britischen Kolonialstil
Vindaloo
Ein pikantes Curry aus Goa mit Essig, Chili und aromatischen Gewürzen. Für Liebhaber intensiver Schärfe.
Paneer
Paneer (Käse) ist ein milder Frischkäse, der nicht schmilzt
und Gewürze besonders gut
aufnimmt. In Indien wird er als alternative zu Fleisch verwendet
